🧭 Alla scoperta del salume tradizionale pugliese: storia, produzione e caratteristiche uniche Il Capocollo di Martina Franca rappresenta una delle eccellenze gastronomiche più pregiate della tradizione pugliese. Questo salume, prodotto nella splendida Valle d’Itria, tra i comuni di Martina Franca, Cisternino e Locorotondo, è il risultato di una sapiente lavorazione
